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＃藍帶甜點實作課
Pâtisserie de Base 甜點初級課程（23)
***怕林內風味瑪斯寇特***
初級學到這邊終於進入到“蛋糕”的主題了
這次學習到的蛋糕體是Genoise蛋糕體
打發的過程很重要，一不小心蛋糕就會消泡
烤出來就會產生很大的空洞
第一次做，打發的程度還掌握不太好
不過今天蛋糕體很爭氣，膨脹的很好喔
還有一個重點是抹刀使用技巧
對於第一次抹蛋糕的我來說操作上確實很有難度
要把蛋糕抹得非常平實在不容易
因為要學習使用抹刀，初級課程中是沒有使用旋轉台的
更是增加抹蛋糕的難度了！！
@實作Chef評語：
整體做的不錯，側面蛋糕抹的不太好有稍微露出蛋糕，chef說是因為我抹刀拿的角度不對所造成的，上方裝飾的擠花要擠靠內側一點，擠的太外圈了有些都超出圓面了。
人妻OS:今天這款蛋糕的內餡根本是金沙口味，好吃！不過法式蛋糕很喜歡加濃濃的酒，這個蛋糕也是充滿濃濃的酒味
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