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《藍帶甜點實作課》
Pâtisserie de Base 甜點初級課程（2)
***FLANS AU CARAMEL/焦糖富籃***
焦糖富籃就是台灣所謂的布丁（有別於布蕾）
布丁通常是會到蓋過來擺盤享用
在製做的時候會使用塑膠模型進烤箱烤
焦糖就是這次實做課的重點
結果第一次做焦糖就失敗
還是Chef幫忙補救才成功的
煮焦糖時火侯的控制及鍋子的大小都會影響
煮過頭味道就會偏苦了
@實作Chef評語：
烤的狀態還ok，但是注意在倒模型時周遭要保持乾淨。
人妻OS:這不是到要倒出來才想用的甜點嗎？
只能說示範課老師跟實做課老師在意的點不一樣囉！
p.s因為時間關係在學校做完沒有充足時間冷藏
所以布丁帶回家拍照的時候焦糖都融化了
所以造成布丁顏色較深，正常的布丁是要黑白分明唷！
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