《藍帶甜點實作課》***比熊***－Yes,Chef 人妻藍帶甜點之路

＃藍帶甜點實作課

Pâtisserie de Base 甜點初級課程（17)

***比熊***

這是一款在法國里昂誕生的甜點
至於為什麼叫比熊呢？chef沒有多做說明
也是利用千層酥派麵皮裡面包裹檸檬克林姆的一款甜點

對於法國人來說重點在於底層的焦糖

在進烤箱前會先將整個比熊沾糖再進烤箱烤
所以烤出來底層就會有一層薄薄的焦糖唷！

@實作Chef評語：
比熊做得很好，翻到背面看，底層焦糖也很好，但是一切開來，發現我的檸檬克林姆加太少了。

人妻OS:我不是黑心商人阿！我只是上次蘋果修頌放太多餡料所以這次加的很保守，沒想到chef切開來看了。