《藍帶甜點實作課》***帕露蜜耶、派伊尤***－Yes,Chef 人妻藍帶甜點之路

＃藍帶甜點實作課

Pâtisserie de Base 甜點初級課程（16)

***帕露蜜耶、派伊尤***

這兩款點心都是利用千層酥派麵皮製作的
把砂糖折入派皮裡面，餅乾在烤的時候就會轉化成焦糖
兩個的差別在於折疊的形狀
帕露蜜耶其實就是所謂的“蝴蝶酥”喔！
吃起來甜甜的口感酥脆，非常好吃！！

@實作Chef評語：
帕露蜜耶做得不錯，拿了我的兩個餅乾說：你看這個太薄了，這個就很好，所以在切的時候厚薄要注意。
派伊尤切得太薄了，而且似乎在操作過程中有錯誤，因為中間都快分離了。