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《藍帶甜點實作課》
Pâtisserie de Base 甜點初級課程（4)
***TARTE BOURDALOUE/布魯達魯塔***
法國的甜點的命名很有趣
像這個布魯達魯塔的BOURDALOUE其實是街道的名稱
講白話這就是洋梨塔啦！算是法國的傳統甜點
吃起來不會太甜膩，是到目前為止最好吃的一道甜點
塔皮跟蘋果塔的塔皮不一樣，是一種叫Sablee的塔皮
在操作過程中非常容易裂開！！
是目前為止學習到最難的地方，我的塔皮呀！
實做課時Chef看不下去幫我重擀了一次，好在救回來了
@實作Chef評語：
洋梨排得不錯，塔皮在製作時還是要在注意。
人妻os:其實我的洋梨方向擺反惹！哈哈哈哈
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